ヨメナの簡単な定番レシピ

ヨメナは、どんな風に調理するのが定番なのでしょうか。
ヨメナが沢山収穫出来る地域では、「ヨメナごはん」というのが、定番だと言われています。
材料は、ヨメナ100g、ごはん4合で、好みでお塩や醤油で味付けをします。
作り方はとても簡単で、ごはんを洗って、炊飯している間にたっぷりのお湯にヨメナを入れて1分ほど茹でて水気を切り、ヨメナを包丁で細かく刻みます。
出来上がったごはんに刻んだヨメナを混ぜ込んで、香りがつくようにすこしフタをして、味付けとして塩や醤油をお好みでかけたら出来上がりです。
また、ヨメナは、下ゆでしてから保存した方が、悪くなりにくいので、すぐに使わない場合でも、下ゆでは済ませておいた方が良いでしょう。