なめこの保存方法

なめこを保存する場合には、どんな事に注意したら良いのでしょうか。
なめこには、水洗いした後で出荷されている物と、水洗いしていない状態で出荷されている物があり、基本的に、水洗いされている物は、すでに真空パックなどで販売されています。
なめこは、湿気に弱い為、水で洗うだけで劣化が早くなってしまいますし、真空パックの物は長期保存が可能ですが、基本的に調理するまで開封しない方が良いでしょう。
開封後は、調理しないと日持ちしない為、最長でも3日以内に食べきるのがポイントだと言えるでしょう。
ちなみに、真空パックのなめこは、袋ごと冷凍する事も可能だと言われています。

なめこの種類

なめこにも、沢山の種類があるのでしょうか。
なめこは、日本、台湾などで広く栽培されている茸の一種ですが、このなめこには、数十種類あると言われています。
私達が日常で口にしているのは、ホンナメコと言われる種類で、日本特産の物が多いそうです。
このホンナメコは、黄褐色をしている種類ですが、他の種類は国内で栽培されていない事が多いため、あまりなめこの種類を普段から目にする機会はないでしょう。
もちろん、他の種類のなめこも、ホンナメコと同様にヌメリがありますが、種類によっては、このヌメリがほとんど無い場合もあると言われています。
台湾なら、日本で食べられている以外のなめこも、見つかるかもしれません。

なめこの有名産地

なめこの産地はどこが有名なのでしょうか。
なめこは、日本発祥のきのこですが、国内産のなめこは、山形県や、新潟で栽培されている事が多いようです。
特に、山形県は、原木なめこという種類のなめこを栽培しており、ヌメリが強く、味も濃い為、ネット通販でも人気があると言われています。
もちろん、山形県の旅館では、なめこを使った料理も沢山出されていて、なめこ汁だけでなく、なめこおろし、焼き魚になめこのソースがかかっている事も多いようです。
海外では、台湾からなめこが輸入される事も多く、価格は、国内産なめこよりも若干安めで、味はそこまで変わらないと言われています。

なめこの価格目安

なめこの価格は、いくらぐらいを基準にしたら良いのでしょうか。
一般のスーパーでパック売りされているなめこの価格は、一パック400円ほどで、安いスーパーなら、さらに安価で、なめこを購入出来ると言われています。
お味噌汁の具材として人気のあるなめこは、一回に使う量も多いですし、まとめて買っても、すぐに使い切れるのが特徴です。
ただ、中には、なめこの調理法が分からないという方もおり、最近では、生のなめこよりも、フリーズドライのなめこ汁の方が人気があり、価格も1杯140円ほどで手軽なのが魅力だと言えるでしょう。
ちなみに、天然のなめこの価格は、500gあたり1500円ほどすると言われています。

なめこの栄養と効能

なめこには、どんな栄養成分が含まれているのでしょうか。
なめこは、他のきのこ類と同様に、食物繊維や、タンパク質などを豊富に含んでいますが、特になめこの特徴であるヌメリの部分位は、沢山の栄養素が含まれていると言われています。
なめこに含まれているのは、ペクチンという食物繊維で、水溶性のペクチンはお味噌汁などにすると、栄養分を漏らさずに摂取出来るそうです。
そして、このペクチンを日常的に摂取する事で、高血圧、コレステロール、糖尿病などの生活習慣病を予防する効果があるので、オススメです。
さらに、なめこに含まれるパテトテン酸は、エネルギー代謝に効果的なので、疲労回復にも効能があると言われています。

なめこのおいしい見分け方

普段、おいしいなめこをどんな風に見分けていますか。
なめこというと、「ヌメリさえあれば良い」と考えている方も多いのですが、おいしいなめこを見分ける為には、いくつかのポイントを抑える必要があるそうです。
まず、おいしいなめこは、幹、傘のバランスが整っており、切り口の部分が変色していない物を選ぶのが良いと言われています。
形が整っていると言う事は、それだけ栄養分が全体に行き渡っているという証拠ですし、切り口は鮮度が落ちると変色するので、これもおいしさを見極めるポイントになるでしょう。
そして、なめこの袋やパックに、湿気が溜まっているものも鮮度が落ちている証拠なので、購入を控えた方がいいと言われています。

なめこがわかる!その魅力とは

なめこの魅力とは何でしょうか。
なめこの魅力と言えば、やはりなめこ独特のヌメリだと言われています。
なめこは、きのこの中ではそこまで香りが強くないのですが、独特のヌメリは好き嫌いが別れる分、好きな方は料理に使う事も多いようです。
なめこを使った料理というと、やはり、なめこ汁が一番有名なのですが、その他にも、なめこを使ったパスタソースや、おひたし等も人気があると言えるでしょう。
そして、なめこのヌメリ成分には、食物繊維や、タンパク知るなどが豊富に含まれている為、日常的に摂取する事で、お腹の調子を整え、糖尿病、高血糖、高コレステロール予防にも効果があると言われています。