焼肉の保存方法

自宅で焼肉を食べる時には、おいしいお肉を使うのが前提です。
一般家庭で食べる焼き肉は、パック売りされているカルビなど小ぶりのものが多いのですが、焼肉店ではお肉をブロックで買って来ています。
ブロックのお肉は、保存方法がかなり重要で、冷凍されている場合は、6時間ほどかけて冷蔵庫で解凍します。
パック売りの冷凍肉の場合は、冷水に浸せば1時間ほどで解凍出来ますが、やはり焼肉店の大きなお肉となると、解凍の時間も違うのですね。
そして、解凍したお肉は、その日中に食べきるのが前提で、鮮度と風味が落ちるので再冷凍はしない方が良いでしょう。
ちなみに、凍ったお肉をそのまま焼くと、火の通りにムラが出来るので止めましょう。

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焼肉の価格目安

焼肉と言えば、給料日後に外食するメニューとしてお馴染みですが、焼き肉を食べにいくときって、どの位の予算が必要なのでしょう。
一般的な焼肉屋さんの焼き肉の価格は、1人前5000円ほどです。
5000円というと、ビールにカルビ、ハラミ、牛タンなどなどのメニューを加えて、さらにはクッパも加えた値段の合計です。
特にビールを沢山飲む人なら、1人前7000円ほどかかってしまうかもしれませんが、一般的な価格としては5000円が目安になります。
ただ、焼き肉の値段は、焼き肉食べ放題2000円という店も有れば、1人前5万円という店まであるので、お店のグレードにもよると言えるでしょう。

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焼肉のおいしい見分け方

おいしい焼肉屋さんって、どういう基準で選んでいますか。
多くの人は、すでに行きつけの焼き肉屋さんが有って、あまり焼肉屋自体にこだわりが無い方が多いのですが、初めて行く焼肉屋さんで、そのおいしさを見分けるにはどんな事をポイントにしたら良いのでしょう。
まず、肉の質は焼肉屋を語る上で欠かせません。
特上カルビは、どこの店でもおいしいのですが、価格の安いハラミなどがおいしい店は、仕入れている肉全体の質がいいと言えるでしょう。
さらに、焼肉の本場・韓国の方が経営しているお店は、キムチや肉の質に強いこだわりがある事が多いのでオススメです。
もちろん、値段が張る焼肉屋さんはおいしい所が多いのですが、安くておいしい焼肉屋さんを見分けるのは難しいのです。

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焼肉の種類

焼肉と一言で言っても、選ぶ牛肉の部位によって、焼肉の味わいは全く異なります。
まず、焼肉と言えばカルビですが、このカルビは牛肉の部位の中でも三角バラという部位に属しています。
脂肪分が多く、柔らかいカルビは、数ある焼肉の中でも一番王道の肉の種類と言って良いでしょう。
そして、骨に近いリブロースも焼肉には欠かせません。
骨が近い分うま味が多く、霜降りのものも多いので、焼肉に行ったらぜひ素手でかぶりつきたい肉の種類と言えるでしょう。
さらに、牛タンも焼肉の肉の種類の中では、高級な部位で、カルビなどに比べると固めの部位ですが、高品質な牛タンになればなるほど、口の中で溶ける程柔らかくなります。

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焼肉の有名産地

焼肉と言えば、韓国の焼肉が有名ですが、なぜ韓国が焼肉の国として有名になったのでしょう。
世界には、様々な焼肉スタイルが有りますが、中央の鉄板で小さく切り分けた肉を焼くのは、朝鮮半島から日本に伝わった焼肉の食べ方なんだそうです。
というのも、韓国は仏教よりも、儒教を重んじている為、肉食禁止の仏教のように、肉食に対する禁忌の意識が無かったのが、韓国焼肉を作る歴史的背景になったのだとか。
ちなみに、今の焼肉スタイルが一般に広まったのは、朝鮮戦争後のことで、それまで焼肉は王朝しか食べられない高級な料理だったんだそうです。
どんな国でも、食文化と歴史は切っても切れない関係性を持っています。

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焼肉の栄養と効能

「焼肉を食べると、パワーが付く」と言いますが、実際には、どんな栄養成分が焼肉に含まれているのかをご存知でしょうか。
まず、焼肉で使われる牛肉には豊富なタンパク質が含まれています。
タンパク質は、血液や筋肉を作るだけでなく、皮膚や内蔵を作る上で必要不可欠な栄養成分です。
あまり知られていないのですが、お肌にいいと言われている成分・コラーゲンも、れっきとしたタンパク質の1つなのです。
さらに、牛肉には、豊富な鉄分が含まれているため、貧血症の方や、妊婦の方、生理中の女性は特に多めに摂取した方が良いと言われています。
ただ、焼肉はカロリーの高い料理ですから、食べ過ぎには注意しましょう。

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焼肉がわかる!その魅力とは

焼肉の魅力は計り知れません。
焼肉は、肉を焼く、香りを嗅ぐ、味わって食べるなど、たった一回の食事で様々な楽しみ方が出来る料理です。
肉の焼き方は人によって、じっくり焼く人、半生の状態までしか焼かない人など様々で、それぞれが自分のこだわりを持てるのも魅力的です。
そして、焼いている間に香って来る肉の香り、肉を食べたときの食感や風味、さらに沢山の種類のお肉を頼む事で、食べている間に飽きがくる事がないというのもいいですよね。
さらに、焼肉デートをすると、相手の性格(肉は相手の分まで焼いて、取り分けてくれるかなど)もチェック出来るそうなので、焼肉デートもある意味、焼き肉の大きな魅力と言えるかもしれません。

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